Ne hagyd, hogy leessen a vércukrod!

Miért kezd el remegni kezünk, ha a nap első felében nem eszünk, mi köze a szőlőcukornak az ájuláshoz, és egyáltalán mi az a hypoglikémia? Ennek járunk most utána.

A „leesett a cukrom” valószínűleg sokak számára ismert kifejezés. És nem is véletlen, hiszen bárkivel előfordulhat, ha reggeli nélkül indítja a napját, s csak délután eszmél rá, hogy valójában még semmit nem evett. Ezt is csak azért veszi észre, mert szervezete riadót fújt.

Testünk ugyanis jelez, hogy ideje valamit tennünk a hirtelen lecsökkent cukorszint ellen. Lehetőleg minél előbb. Ingerlékenyek leszünk az éhségtől, fejünk megfájdul, koncentrálni pedig egyenesen képtelenek vagyunk. Szívünk heves dobogása és kezünk remegése is csak akkor múlik el, ha végre eszünk valamit. Ez tehát a hypoglikémia.

Mit jelent ez pontosan?

A hypoglikémia annak jele, hogy a vérben keringő glükózt gyorsabban veszik fel a környező szövetek, mint ahogy azt szervezetünk képes bejuttatni a keringésbe. Más szervekhez hasonlóan, az agyunk működéséhez is nélkülözhetetlen a szőlőcukor, ezért a hypoglikémia ájulással, eszméletvesztéssel járhat. Ezért nagyon fontos, hogy néhány falattal minél előbb normalizáljuk a vércukorszintünket.

Miért nem jó az ételeket pürésíteni?

Mert növeli az étel glikémiás indexét. A Glikémiás Index (GI) ugyanis a táplálékok sorrendjét jelenti 0-tól 100-ig a vércukorszintre gyakorolt hatás alapján. Vagyis egy számérték, amely azt mutatja, hogy milyen gyorsan szívódik fel az adott élelmiszerben lévő szénhidrát a szervezetben. Minél gyorsabban szívódik fel, annál hamarabb emeli meg a vércukor és inzulin szintet, amit aztán a vércukorszint gyors leesése követ, majd ismét éhségérzetet okoz. A magas GI-értékű ételek fogyasztása ráadásul magas vérnyomást, kóros koleszterinszintet és szívbetegségeket eredményezhet.

A GI-táblázatokban az értékeket az is befolyásolja, hogyan készítjük el az ételt. A GI értékét például növeli minden olyan konyhai technika, ami megsérti a növények sejtfalát, ilyen az intenzív főzés, turmixolás, aprítás, reszelés, de a vízben való oldás is (üdítőitalok, cukros tea). Ugyanakkor a párolás vagy az ételben lévő, ill. azzal együtt fogyasztott fehérje, zsír és rost akár csökkentheti a GI értéket.

nagyon magas: 90-100% szőlőcukor, malátacukor, méz, cukros üdítőitalok, gabona-, kukorica-, rizspehely

magas: 70-90% (répa- vagy nád)cukor, fehérlisztből készült pékáruk és főtt tészták, szőlő, tejberizs

közepes: 50-70% kukorica, főtt rizs, banán, cukrozatlan gyümölcslé

alacsony: 30-50% tej, joghurt, kefir, a legtöbb hazai gyümölcs, durumbúzából készült spagetti és makaróni

30% alatt: bab, lencse, dió, mogyoró, retek, paprika, paradicsom

Tippünk:

• ha fogyókúrába vagy egy nagyobb volumenű edzéstervbe kezdtél, tudd, hogy a szőlőcukor csak átmeneti megoldás. Ha edzés alatt úgy érzed, kezdesz rosszul lenni, kapj be néhány szemet, és igyál rá vizet. Edzés után pedig amint lehetőséged van, egyél valami tartalmasabbat.
• azoknál, akik sose tudják előre pontosan hogyan alakul a napjuk, lesz e idejük enni, érdemes mindig táskájukban tartani valami harapnivalót (lehet az keksz, aszalt gyümölcs, banán, müzli vagy magvak).

---

---

További étkezés tippek

---