Francia padlizsánlecsó (ratatouille)

Így készítsd:

Kicsit más alapanyagokból, de nagyjából ugyanúgy készül, mint a lecsó. A megtisztított padlizsánt és cukkínit vékony szeletekre vagy kis kockákra vágjuk, és besózva állni hagyjuk legalább fél órát. Utána leöblítjük a sótól, és kevés olívaolajon az összevágott hagymával, a zúzott fokhagymával és a felkockázott paprikákkal együtt halványan megpirítjuk. Ráöntünk épp annyi vizet, hogy ellepje, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a rozmaringot, és kis lángon, fedő alatt pároljuk 15-20 percig.

Ezután hozzáadjuk a kis kockákra vagdalt paradicsomot is, és még 10 percig főzzük. Önmagában vagy kenyérrel fogyasztva is finom, de ahogy a hagyományos lecsóhoz, ehhez is tálalhatunk rizst.